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Frango assado com farofa crocante

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 1/2 xícara chá vinho branco seco
• 1/2 xícara chá água
• 1 cebola
• 3 dentes alho
• 1 colher sopa óleo
• 1 colher sopa sal
• 5 colheres sopa margarina
• 8 xícaras chá farinha de rosca
• Modo de Preparo

1. Limpe e corte o frango em cerca de 12 pedaços
2. Em um recipiente despeje o vinho, a água, a cebola e alho picados, o óleo e o sal
3. Deixe o frango descansar por cerca de 40 minutos (quanto mais deixar, mais temperado ele fica)
4. Em uma forma grande derreta a margarina
5. Passe os pedaços de frango na margarina derretida e em seguida na farinha de rosca, dispondo-os na mesma forma em que foi derretida a margarina
6. Escorra o líquido do tempero e coloque a cebola e o alho picados entre os pedaços de frango
7. Asse por 1 hora, em forno pré-aquecido, virando os pedaços na metade do tempo
8. Organize os pedaços em uma travessa
9. Com o restante da farinha de rosca, faça uma farofa, misturando a farinha de rosca com os temperinhos que ficaram na forma
10. Sirva o frango com a farofa, podendo utilizá-la para enfeitar o prato

Costela com mandioca

• Ingredientes
• 1 kg de costela bovina
• 1/2 kg de mandioca, descascada em cubos
• Cebola
• Alho socado com tempero caseiro
• Coentro e cebolinha picados
• Óleo
• Manteiga de garrafa a gosto
• Corante a gosto (açafrão)
• 1 colher de sopa de açúcar

• Modo de Preparo

1. Numa panela de pressão coloque o óleo para esquentar, depois o açúcar até caramelizar
2. Jogue a carne e deixe refogar bastante junto com a manteiga de garrafa
3. Coloque a cebola, o alho preparado e o açafrão
4. Deixe na pressão por uns 40 minutos, até amolecer, ou o ponto que preferir
5. Coloque a mandioca e cozinhe por uns 10 minutinhos, para que fique al dente
6. Depois de pronto, salpique o cheiro verde
7. Sirva imediatamente

Lanches Rápidos:

Bolinho caipira Mazaropi

• Ingredientes
• 500 g de farinha de milho amarela
• 2 cubos de caldo
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1,5 litros de água
• 500 g de carne moída

• Modo de Preparo

1. Picar a cebola e o alho grosseiramente e dourar com 1 colher de óleo, primeiro a cebola e quando estiver bem dourado pôr o alho
2. Colocar a água, deixar ferver e cozinhar por 5 minutos
3. Colocar a farinha em uma bacia e por a água aos poucos e com um garfo ou colher mexer para dissolver os grumos, a água pode ser um pouquinho a mais ou menos, tem que ficar uma macinha
4. Fazer furos com as pontas dos dedos na massa
5. Esquentar o óleo bem e por sobre a massa e mexer, assim que puder com as mãos
6. Se a massa rachar colocar um pouco de água
7. Esprema o limão e coloque sobre a carne e tempere com sal e pimenta
8. Faça uma bolinha com a mão, abra, coloque o recheio e feche
9. Fritar em óleo quente

Torta de palmito

• Ingredientes
• Massa:
• 700 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento biológico
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 gema para pincelar
• Recheio:
• 1 vidro de palmito em pedaços
• 1 colher da água do palmito
• 1 colher de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 lata de milho
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara de leite
• 2 colheres rasas de farinha de trigo
• 2 tomates picados

• Modo de Preparo

Massa:
1. Colocar todos os ingredientes em um refratário e mexer bem com as mãos, até desgrudar das mãos
2. Forme uma bola e divida em duas partes
3. Abra bem as duas partes com um rolo

Recheio:
1. colocar óleo, o alho e a cebola em uma panela e deixe até começar a dourar
2. Acrescente o tomate, o palmito, a agua de palmito, a ervilha, o milho
3. Mexa bem, espere o tomate murchar
4. Em um copo coloque o leite e a farinha e mexa até desmanchar a farinha
5. Acrescente essa mistura com os outros ingredientes na panela
6. Se engrossar muito acrescente um pouco de leite
7. Mexa um pouco
8. Desligue e reserve enquanto prepara a massa

Montagem:
1. Abra as 2 partes da massa
2. Unte uma assadeira com manteiga e farinha
3. Preencha o fundo da assadeira com uma parte da massa, apertando nas laterais para grudar na forma
4. Espalhe o recheio sobre esta parte
5. Cubra o recheio com a outra parte da massa, precionando dos lados pr grudar na outra parte
6. Se sobrar massa use para enfeitar
7. Bata levemente a gema e pincele a massa
8. Leve ao formo em fogo médio por volta de 50 minutos (ou ate dourar)
9. Retire do forno, espere esfriar e desenforme

Esfiha síria

• Ingredientes
• 1 copo de leite morno
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de cafe de açúcar
• 1/2 colher de café de sal
• 20 g de fermento de pão
• Farinha de trigo
• 350 g de carne crua
• 1 cebola
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino

• Modo de Preparo

1. Colocar o fermento em uma vasilha e o leite morno até desmanchar o fermento
2. Coloque o óleo, o açúcar e o sal
3. Adicione farinha de trigo mexendo com as mãos até a massa ficar desgrudando das mãos, deixar a massa descançar por 20 minutos
4. Preparar a carne crua com os temperos (a cebola é cortada bem pequena)
5. Aos poucos pegar uma bola pequena de massa, abrir para ela ficar redonda do tamanho de sua mão, coloque a carne crua e fecha embaixo formando um triângulo
6. Levar ao forno médio até ficar no ponto, sequinha, não precisa corar muito em baixo
7. Em cerca de 25 minutos fica pronta